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创意美食:鲜肉榨菜月饼

来源:葡京手机版 2018-08-29 10:38:44

说两句

  鲜肉榨菜月饼

  食材:中筋面粉160g、肉末200g、榨菜50g、低筋面粉150g、猪油70g、水70g、盐适量、白糖适量、鸡精适量、料酒适量、干淀粉适量

  做法:

  1)将上面1部分油皮和成面团,2部分油酥和成面团,分别放置,醒10分钟.

  2)将醒好的油皮分成每个大小15G,油酥分成每个10G

  3)将油皮擀平包入油酥,口朝下放置,擀压平,卷起,再擀平,再卷起.

  4)全部做好后放置醒15分钟

  5)将醒好的酥皮压扁擀平包入馅料,收口,朝下放置.

  6)烤盘刷油,将做好的月饼放入烤盘,上面刷蛋黄液,点芝麻烤箱预热170度,中层烤30分钟,中间再刷两次蛋黄液.
 

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